2015年，41岁的韩志成在同济附近经营一家面包店。每天凌晨三点便要起床准备面团，把冷藏柜里的黄油切块、称量面粉、启动醒发机，之后便是连续几个小时的揉压、折叠和整形。到了早上七点，第一批面包要准时出炉，他常常满头大汗地站在烤箱前盯着温度。生意不错，但工作强度极

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